蛋炒饭

蛋炒饭技术总结

材料

• 完全凉透的冷饭（最好刚煮熟后就将热饭盛出放凉，然后再放入冰箱冻一下）
• 鸡蛋两个，把蛋黄和蛋清分开

以下材料依个人口味添加

• 洋葱切成小丁
• 青瓜切成小丁
• 生香菇切成小丁
• 火腿切成小丁
• 切一点葱花

做法

1. 下油热锅，下蛋清炒熟盛出备用
2. 下油热锅，下蛋黄翻炒几下
3. 下洋葱、青瓜、火腿翻炒
4. 放少许盐，放冷饭翻炒
5. 放香菇翻炒，从锅边淋入少许生抽
6. 放生抽翻炒，出锅

（完）