水蒸蛋

水蒸蛋技术总结：

• 蛋和水的比例1:5
• 使用凉开水
• 放入少许食盐充分搅匀
• 去除水面上的泡泡
• 放入少许枸杞（非必需）
• 使用保鲜膜把面盖住
• 烧水前就应该把蛋液放入锅蒸（不要等水开后才放入）
• 水开后继续蒸10分钟左右，从头到尾约需15分钟
• 每隔5分钟左右把锅盖打开透一下气
• 出锅后淋入少许植物油和生抽